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  • 200Lj鸡肉真空滚揉机 产品型号:15063672855

产品介绍
规格参数

诸城市诚达食品机械,是一家致力于食品机械研发、生产、销售的大型机械加工企业。公司恪守诚实守信、使命必达的发展理念,本着客户利益高于一切的原则,开拓创新,锐意进取。

鸡肉真空滚揉机

真空滚揉机在调理肉串生产中是不可缺少的设备。调理肉串产品包括,骨肉相连、川香鸡柳、澳洲大串、连心脆、芝香肉串、无双剑翅、吮指肉条、大鸡排、爱心鸡排、调理鸡排。在调理品生产过程中、由于大多采用鸡肉产品,用真空滚揉机强大的抽真空功能,可以将调味料均匀的渗透到鸡肉里面去。提高鸡肉的出成率。

川香鸡柳原料采用鸡叉骨,先将鸡叉骨从中间修剪成2半,修剪过程中去掉鸡叉骨上的鸡皮和气管,去掉一些无关的附属物。

将修建好的鸡叉骨倒入滚揉机,将调料、水、淀粉等一起倒入滚揉机滚揉,滚揉时间20分钟。

按配方要求,放入标准重量的水,投入辅料,盖盖滚料15-16分钟使其充分溶解。滚揉液温度控制在0-5℃。将分割好的锁骨加入滚揉机内,真空度为-0.08Mpa,滚揉机转速为4/分钟,滚揉时间为17.5-5-27.5分钟。

骨肉相连原料采用鸡胸肉,将鸡胸肉用切片机切片,切片后的鸡胸肉投入真空滚揉机,投入调味料,水,淀粉,色拉油,辣椒红,然后真空滚揉,在真空滚揉机滚揉后将用真空滚揉机滚揉完毕的鸡胸肉放在0-4度的保鲜库放置,放置8小时以上。

将腌制好的骨肉相连鸡胸肉用竹签穿制,加上鸡软骨,按照规定的克数进行生产。穿制好的骨肉相连肉串摆放在单冻盘子中,放入速冻库进行速冻。

GR200型真空滚揉机,外形尺寸1300×915×1265mm,容积200L,实际生产能力50-100kg,电机功率0.45/0.75(0.55)KW,真空泵功率0.55KW,真空度-0.09Mpa。

GR200型真空滚揉机,适合小规模生产使用,诸城市诚达科技的小型真空滚揉机操作灵活,全部采用优质不锈钢304材质制作。是您的最佳选择!

空滚揉机的主要用途就是肉类腌制加工,那么问题来了,如何保障食品安全卫生呢,就要从滚揉机清洗保洁说起了。

首先:电控箱的清洗禁用自来水冲洗,简易用湿抹布擦洗。

其次:真空滚揉机筒体的清洗

1、往筒体内注入一定量的水,用水将其中的废屑排出。
2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内,将桶转动清洗。
3、清洗结束后,再用高压水枪清洗桶内,并且简单转动桶,使泄水清出,排尽桶内的水。
4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭,然后用清水冲洗干净。

放心清洗,不会生锈。夏季天热清洗需更加频繁。

真空滚揉机选用优质304不锈钢材料制造,做工精细,外观精美,结实耐用,干净卫生,是肉类加工不可多得的好帮手!

众所周知:如果需要腌肉的话选择真空滚揉机是比较科学的,其设备腌制后的效果也非常理想,肉类的腌制口感风味品质更是独特。那么真空滚揉机具有什么样的工作原理,才能使肉类腌制的如此好呢?在这里小编为大家详细介绍一下真空滚揉机的原理:滚揉机腌制工作原理:  

    真空滚揉机是在机械容器真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉块在滚筒内上下翻动摔打,期间添入盐水等辅料,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍渍液被肉充分吸收,柔韧松软、味道鲜美,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。

    真空滚揉机搅拌腌制腊肉过程中真空泵设置自动抽真空,电控箱可设置定时搅拌时间,间歇时间,搅拌完成后可按钮自动出料。本机采用优质不锈钢制作,结构合理,运行平稳,噪音小,性能可靠,操作简便,设备使用效率高,且干净卫生易于清洗,广泛应用于各类食品加工行业,客户可根据自己加工产品及产量实际情况选择不同型号的真空滚揉机。

    晓得了腊肉腌制工艺流程后还要知道腊肉腌制配方,如肉块加入盐水,八角,花椒,香料,香叶,桂皮,十三香,味精,鸡精,酱油,白糖等调料,具体根据需求按量添加。

提供真空滚揉机

诸城市诚达科技(www.chengdakj.com)联系电话:15063672855;16335360517;【网络技术支持:诸城通达互联 电话:15063672855】
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