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  • 真空滚揉机 产品型号:15063672855

产品介绍
规格参数

真空滚揉机在调理肉串生产中是不可缺少的设备。调理肉串产品包括,骨肉相连、川香鸡柳、澳洲大串、连心脆、芝香肉串、无双剑翅、吮指肉条、大鸡排、爱心鸡排、调理鸡排。在调理品生产过程中、由于大多采用鸡肉产品,用真空滚揉机强大的抽真空功能,可以将调味料均匀的渗透到鸡肉里面去。提高鸡肉的出成率。

真空滚揉机

真空滚揉机

真空滚揉机

鸡肉真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击的原理,使机器使用更安全,真空滚揉机更方便更加节能高效。 使用滚揉机可得到以下效果:使腌制液在原料肉内均匀吸收。增强肉的结合力,提高肉的弹性,保证肉制品的切片性,真空滚揉机防止切片时产生破碎裂口。增加保水性,提高出口率真,提高产品的柔嫩性和结构稳定。让肉在滚筒内上下翻动相互撞击摔打达到按摩腌渍的作用使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。鸡肉真空滚揉机在运行之前需要对滚揉速度、滚揉时间等数值进行设定,避免滚揉不足,如果滚揉不足,会对肉质有一定的影响,那么会有什么影响呢?

鸡肉真空滚揉机滚揉不足会导致肉质不够松弛,肉料没有被摔打滚揉开,就不利于对盐水的吸收;滚揉不足会使肉质的颜色结构不均匀,肉块的颜色差异就会太过明显,结合不能很好融合,厚薄不均。还会导致肉质粘合性差,肉块不能进行有效粘合,比较干燥,不能够保住水分。

通过上述介绍,希望大家知道鸡肉真空滚揉机滚揉不足对肉质的影响,希望滚揉前,要进行正确的设定,以便滚揉出来的效果好。

肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。

肉类滚揉机内外表面抛光后处理,易于清洗。

类肉滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

1本机采用优质不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。

2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3.防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能

真空滚揉机应该安装在室温0-5摄氏度的房间内,安装的场地要平整,机架要水平放置。诚达机械生产的真空滚揉机采用三相四线制配电,电源线应选用BV-1.5mm铜线,卧式减速机2.2千瓦,真空泵0.75千瓦,油泵电机1.5千瓦。为了操作人员的安全,设备要连接保护接地。设备可以控制滚揉的总时间,可以设置为间歇滚揉、实现连续真空功能,真空度由电接点压力表控制。

       真空滚揉机需要每两周检查链条链轮润滑状况,及时注油。减速机使用一个月和此后每半年必须更换机油,使用40号机油。真空滚揉机的电器设备运转半年检修一次,主轴、托轮轴承每半年更换一次润滑油。滚揉机的密封圈老化后应及时更换,工作人员在操作过程中如果发现过滤器内有积水的情况出现,一定要及时把积水放掉。

产品优势:

1、桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高;

2、可设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;

3、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;

4、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;

5、整体采用304不锈钢制作,符合食品机械的卫生标准;

 

6、圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

适用范围:

    适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位。

真空滚揉机常用规格有:50L100L300L600L800L1000L1200L1600L2200L2600L3000L等。

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